Rohovník obecný

Ceratonia Siliqua, česky Rohovník obecný, také znám jako Svatojánský chléb, je vysoký strom pocházející z Palestiny. V současné době je rozšířen v Africe, Egyptě, Španělsku, Itálii či Řecku.

Plodí tmavohnědé lusky obsahující semena, která jsou předmětem sběru. Ty se praží a následně melou, vzniká tzv. karob, který má v potravinářství široké použití. Slouží především jako méně hořká náhrada kakaa. Oproti kakau obsahuje méně tuku. Má příznivý vliv na trávení a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Používá se do cukrovinek, sušenek, tyčinek, čokolád, omáček, ve Středozemí se z něj také vyrábí pálenka.

Má příznivý vliv na trávení a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Karob je bohatý na řadu prospěšných látek, jako jsou vitamíny (A, B a D), také minerální látky – hořčík, železo, draslík, vápník, mangan a měď. Může být i součástí kosmetických produktů, kde funguje jako vonná složka, pojivo, stabilizátor emulze nebo jako činidlo zvyšující viskozitu.