VANILLA PLANIFOLIA FRUIT EXTRACT

Vanilovník plocholistý, nebo také vanilka pravá, je stálezelená liánovitá orchidej z čeledi Orchidaceae (vstavačovitých). Pěstuje se pro její plody – válcovité tobolky dlouhé asi 16-30 cm se spoustou drobných semen, které obsahují aromatickou látku zvanou vanillin. Extrakt se získává právě z vanilkového lusku a společně s dalšími vonnými éterickými oleji se používá k aromatizaci, nebo jako koření – vanilka. Jedná se o ryze přírodní výtažek, má velmi příjemné, lehce nasládlé balzamické aroma.

Vanillin může být vyroben – jako syntetická látka, která intenzivně voní, pak ale postrádá jemné chuťové podtóny přírodního extraktu. Vanilka přírodního původu je jedno z nejdražších koření světa, proces získání – fermentace lusků je náročný zdlouhavý proces, který trvá několik měsíců. Synteticky vyráběný vanillin je v porovnání s přírodním přibližně pětsetkrát levnější než ten přírodní.

Různé odrůdy vanilky pochází především z Mexika, z ostrovů Madagaskar, přilehlých Seyschelských a Komorských ostrovů, Réunionu, i Indonésie nebo Tahiti.

Plody se sklízejí, pokud začnou žloutnout. Hnědočerná barva a charakteristické aroma se rozvinou až během fermentace semeníků vanilky. Účinné látky extraktu z plodů Vanilla Planifolia jsou fenolický aldehyd vanilin, piperonal, dále obsahuje také vodu, alkohol, sacharidy, bílkoviny, tuk, je bohatá na draslík, sodík, vápník, mangan, fosfor, hořčík, železo, měď, vitamin B a omega 3 a 6 nenasycené mastné kyseliny a další látky. Z vanilky se získává vanilkový extrakt, je možné připravit éterický esenciální olej, vanilkovou tinkturu či prášek.

V lékárenství se používá při problémech s trávením, je výborným antioxidantem, posiluje imunitní systém, snižuje krevní tlak a má protirakovinné vlastnosti. Ve formě oleje se doporučuje k inhalování – snižuje pocity únavy a navozuje dobrou náladu, celkově pozitivně ovlivňuje mozkovou činnost a funkci nervové soustavy.

Má široké využití v gastronomii, v kosmetickém průmyslu, je vhodná pro aromaterapie. Extrakt z plodů Vanilla Planifolia má aromatizující účinek a díky tomuto typickému jemnému aroma se používá pro zvýraznění chutí a vůní. Použití je převážně v potravinářském průmyslu jako cukrářské koření, nebo jako přísada čokolád. Dále při výrobě vonných komplexů pro parfémový a kosmetický průmysl.

Jako součást kosmetických produktů je často použit jako parfemační složka, může napomáhat při problémech s různými typy kožního onemocnění, jako jsou plísně, ekzémy, dermatitida a další.  Extrakt z vanilky se používá při výrobě parfémů, regeneračních krémů, dětských olejů nebo jako součást mýdel, tělových produktů, sprchových gelů. Vanilka je naprosto bezpečná a nesenzibilní látka, jen u některých jedinců se ve velmi vzácných případech může projevit alergie.