Isomalt je stolní sladidlo – polyalkohol, který má oproti cukru velmi malý glykemický index – neovlivňuje tedy hladinu glukózy v krvi a nepodporuje tvorbu zubního kazu.
V potravinářství se používá jako náhražka cukru, přidává se do potravin určených pro diabetiky či jako přísada ve složení cukrářských a pekárenských výrobků (jako protispékavá látka) nebo pro výrobu rozmanitých cukrářských dekorací. Objevuje se často ve složení žvýkaček, bonbonů a čokolád, kde nahrazuje cukr. Potravinářské označení E 953.
V kosmetických přípravcích může zastávat hydratační funkci, jako náhražka cukru pomáhá zlepšit schopnost pokožky zadržovat vlhkost.
Komentáře k ingredienci