Chuť, kterou byste možná nečekali – a právě proto si ji zapamatujete.
Tohle pesto vzniká jen v určitém období, kdy je pampeliška na horských loukách pod Dolomity nejjemnější a plná chuti. Každá sklenička je tak malý kousek jara.
Základem je pampeliška sbíraná ručně v přírodě, doplněná o kvalitní oleje, mandle, citronovou šťávu a jemný dotek česneku. Vzniká tak pesto, které je lehce svěží, jemně bylinné a v chuti překvapivě vyvážené.
Pampeliška není výrazná ani hořká, jak byste možná čekali. Naopak – v téhle podobě je jemná, lehce pikantní a velmi příjemná. Nic navíc. Jen příroda, jednoduchost a kombinace, která dává smysl.
Použití: k těstovinám, do risotta, polévek, salátů nebo jen na pečivo. Skvělé i jako dip nebo rychlá pomazánka. Přesně tak, jak to mají rádi v Itálii – pár dobrých surovin a chuť, která překvapí.
Tip z Itálie: Na místě nám ukázali jednoduchou bruschettu, kterou si okamžitě zamilujete. Křupavý chléb, pesto z pampelišky, plátky vejce a trochu pancetty. Jednoduché spojení, které funguje dokonale.
Vyrobeno z bylin sbíraných v přírodě, s respektem k tomu, co právě roste a dozrává.
Složení: pampeliška (46 %), slunečnicový olej, extra panenský olivový olej, mandle, citronová šťáva, sůl, třtinový cukr, česnek.
Po otevření uchovávejte v chladu při teplotě 0 až 4 °C a spotřebujte do týdne.